正大烏骨雞，內含豐富的血清總蛋白和球蛋白、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量低，營養價值高，適宜孕婦、體弱老人及兒童食用 紫冠纓頭，表皮呈黑色，雞骨是黑色。

熬燉（2小時）：可將烏骨雞骨頭砸碎，與烏骨雞雞肉一起放入耐用砂鍋內采用猛火燒開，文火熬燉，建議熬燉時間在2小時以上。