正大蘆花草雞，精選粗糧傳統農家喂養，肉質細膩，嫩滑不膩，鮮美醇厚，膽固醇含量低，香氣濃郁、風味獨特眼球飽滿而明亮，雞腿及雞背表面呈暗青色，雞腳呈黑色。

紅燒：將本品分割成塊，與姜蔥在熱鍋內炒勻，加入黃酒白糖、生抽、老抽、米醋、清水以及去皮甘蔗、切片洋蔥，中火40分鐘煮至湯料收干和雞熟食鍋裝盤。

油炸：將本品分割成塊，加入料酒、味精、蔥姜絲浸腌，再入油鍋炸至棗紅色即可出鍋裝盤。